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蛋餅:
高筋麵粉60g+日本太白粉15g+水120cc混勻放10分鐘預備
準備三顆蛋液混蔥末
餅皮：
鍋面先下一些油 再開小火
下一大匙麵糊後 "馬上"搖動鍋面讓麵糊平攤
煎到邊邊翹起 中間微酥翻面煎、起鍋 煎下一片
倒蛋液後馬上鋪餅皮上去
煎到蛋熟1～2分鐘後翻面煎
然後捲起來 再煎一下定型
煎牛肉:
買油花多的火鍋牛肉
熱鍋 小火乾煎不放油
單面煎到快熟再翻面煎一下
肉薄不要常翻面
心得:
今天兩種都不吃 全丟地上
過陣子再試
蛋餅下次改用玉米粉或太白粉做粉漿
日本太白粉做成的粉漿有點Q
不像傳統蛋餅皮
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