菇類很難咬爛 所以..
豆腐煎餅材料：
金針菇半包
青蔥一支
板豆腐1/2塊
雞蛋1顆
高筋麵粉1大匙
(照片裡的小番茄丁忘了用，本來想增色)
做法：
金針菇剁碎、青蔥切末；
板豆腐先用滾水煮一下，放碗裏用大湯匙切碎 再用匙面壓碗盡量把豆腐的水分擠掉；
再把金針菇、蔥花、碎豆腐和一顆蛋混勻；
用湯匙挖一匙到左右手拍打一下；
平底鍋放一點油後下鍋小火煎；
不能急著翻面 因為豆腐結構很濕；
不想等太久 所以中途蓋鍋蓋燜煎。
心得：
味道吃起來很淡 只有一點蔥味
感覺如果可以淋上一點柴魚醬油就好囉
下次也許把青蔥換成乾香菇味道會更突出
但沒想到小花貓吃的很捧場
可能因為豆腐煎餅吃起來餡料很軟嫩
鴻禧菇煎蛋：
1/8包鴻禧菇剁碎
2顆小番茄切丁
加一顆蛋攪勻
下鍋小火燜煎
兩面熟後小心捲起來 切斷 像蛋餅一樣
心得：
因為不小心剩下小番茄丁才加菇煎蛋
想要做更美的蛋捲 蛋應該要用2顆
否則備料太多 要捲的時候容易裂開漏餡
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