Joy's Diary

因為前幾天看報紙中提到 , 國外感冒都會煮老祖母的雞湯喝XD 

做了一下功課, 

1) 雞湯的肌肽可以幫助人體對抗早期流感

2) 喝熱湯也可以讓阻塞的鼻子暢通

3) 喝雞湯可以讓黏膜感覺比較舒服

於是乎, 挑戰生平第一次煮雞湯~~  

其中最大的挑戰是....老公壓根不喜歡吃雞..所以努力用障眼法 , 讓老公感覺不到雞的存在

備料:

棒棒雞腿肉5塊  (雞肉先川燙,去血水)

乾香菇10朵(前一晚先泡水並保留泡香菇的水)

蛤蜊半斤(一早從市場買回來, 回家再加鹽, 吐2小時的沙)

老薑2~3片 (原本切了一堆, 但軍君們說這樣煮起來會太辣, 最後只放了3片) 

蔥白6段

米酒、鹽 適量

作法:

(電鍋版)

1. 外鍋4碗水

2. 內鍋下薑、蔥白、雞肉、香菇, 再加4~5碗公的水 (等電鍋煮好悶夠, 大約要1.5小時)

3. 要吃的前5分鐘, 把電鍋裡的料撈到另一個鍋中, 放瓦斯爈上, (然後把雞肉吃掉XD ),

4. 電鍋裡的香菇清雞湯, 先用細濾網, 過濾掉雞肉沬, 再倒入瓦斯爐上的鍋內, 加一點米酒滾一下 , 並下蛤蜊

5. 起鍋前加一點鹽調味

成品:  (嘿嘿~~ 香菇味成功蓋過雞湯味...不懂料理的老公, 以為我煮的是單純的香姑蛤蜊湯 XD

PS. 如果用瓦斯爐煮:

1. 水滾加香菇、薑、雞肉、蔥白下去熬湯

2. 都煮好時, 再放一點米酒提味

3. 最後下蛤蜊, 開殼後完成!