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拿昨天剛做好的無糖優格來試試
大約一碗的優格
用熱水泡過的紗布巾過濾包起來
拿一條不織布束起來 用衣夾吊起來
放在通風處滴乳清 (拿盆子接)
從下午三點吊掛到晚上九點半 共6.5小時
(今天天氣偏涼 15-20度)
把鍋子的乳清倒入碗裡比較看看
一碗的優格就濾出這些
再把紗布巾扭緊 下面墊濾網 上面壓重物
放冰箱 冰到早上起床
成果：
心得：
用鮮奶和檸檬做的cottage cheese風味比較好
用原味優格做的吃起來嚐的到一點優格的酸
整體上也還是軟質的cheese
煎起司球試作：
把自己做的cheese揉成小球狀
再滾一圈高筋麵粉 然後把多的粉打掉
再沾一圈蛋黃液
然後用平底鍋下一點油煎
一開始用小火煎 筷子輕輕撥動
後來用中火 直接搖動鍋子讓起司球滾動
煎到表面金黃就好了
媽媽試吃一顆 咬個橫切面來看看
小花貓試吃 捏爆了第一顆
吃進了第二顆 第三顆
第四顆、第五顆....都丟地上..the end
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